Spaghetti à Carbonara

Decidimos nos encontrar hoje bem de última hora aí pra não ter erro a Luana escolheu uma receita deliciosa, que não tem erro (o dela) e é uma de suas especialidades: SPAGUETTI A CARBONARA!!

Então, aos ingredientes:
- Pacote de macarrão spaguetti número 8. Sugerimos o Barilla;
- 2 caixinhas de bacon em fatias;
- 1 cebola média ralada ou picadinha, conforme sua preferência;
- 3 dentes de alho amassados;
- 3 caixas de creme de leite;
- 1 copo de requeijão;
- 5 ovos;
- queijo parmesão ralado à vontade;
- coentro a gosto.

Pra variar, a Virna e o Bruno chegaram atrasados, depois de 21h. Mesmo fora do horário, a Olivia chegou toda animada, apesar dos indícios de sono já serem bem evidentes.
Enquanto a Olivia brincava na sala, David, Luana e Bruno prepararam o prato. A Virna ficava de olho na Olivinha.

Para preparar o prato começamos cortando o bacon em pequenos pedaços. Depois refoga o bacon no alho e na cebola. Não precisa colocar azeite nem óleo. Refoga o bacon até um ponto em que ele fique frito, mas não deixe passar muito do ponto, pois o fogo continuará aceso. Feito isso, mistura os ovos ao bacon. Retire o excesso de gordura. Pode acrescentar aqui uma pitadinha de sal.

Agora, acrescente metade do requeijão e 1 caixinha de creme de leite. Depois acrescente o restante do requeijão junto com as outras 2 caixinhas de creme de leite.

Quando formar um molho bem cremoso, acrescente queijo parmesão ralado a gosto, engrossando um pouco mais o molho.

Por último acrescente o coentro.

Agora mistura o macarrão ao molho e salpique o queijo ralado à sua massa.

Feito isso, leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutinhos!

Dicas:
1) Para um molho mais cremoso, você pode substituir 1 das caixinhas de creme de leite por 1 lata de creme de leite sem soro.

2) Não cozinhe o macarrão com sal, basta acrescentar à água do cozimento um fio de azeite.

Ler mais...

Tulipas Crocantes de Frango com Massa Verde ao Molho Pomodoro

O prato de hoje foi bem artesanal. Ingredientes simples e fáceis de encontrar mas que quando feitos com um toque de charme ficam totalmente irresistíveis!

Fizemos tulipas de frango empanadas com Sucrilhos. Para acompanhar, uma massa verde ao molho Pomodoro.

Vamos lá aos ingredientes:

- 20 coxinhas de frango;
- 1 pacote de Sucrilhos, ou outro cereal de milho de sua preferência;
- 2 ovos;
- 1 xícara de leite;
- sal e pimenta a gosto;
- meio pacote de massa verde tipo ninho;
- queijo parmesão;
- 2 latas de tomate pelado;
- folhas de manjericão fresco;
- alho, cebola e outros temperinhos de sua preferência
- meia colher de sopa de açucar.

Começamos temperando o frango com alho, pimenta e sal. Deixe descançar um pouco.

Agora é hora de dar charme às coxinhas. Corte a pele na base da coxinha e puxe-a para próximo da carne, deixando o osso amostra, conforme a foto.

Feito isso, chegou a hora de empanar. Triture com a mão o Sucrilhos. Faça uma mistura da parte triturada com pimenta do reino e sal a gosto.
Em um recipiente fundo coloque o leite e os ovos.
Passe as coxinhas no creme e depois na mistura do Sucrilhos, conforme a foto.

Arrume as coxinhas empanadas em uma assadeira untada e leve a fogo médio por 1 hora.

Para a massa, você deve usar uma panela funda com água fervente, normal como faz um macarrão.
Coloque três ninhos por vez, para que não desmanche.
Retire com cuidado, de preferência com uma concha furada.
Coloque os ninhos arrumados no prato e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, você pode ir preparando molho.
Refogue cebola e alho no azeite até dourar. Coloque os tomates pelados e cozinhe até o tomate cozinhar e ficar só o molho.
Acrescente sal, pimenta, 1e 1/2 de tablete de caldo de galinha e o açucar (para tirar a acidez do tomate).

Rale um pouco de queijo parmesão no próprio molho.

Coloque um pouco de molho sobre a massa que está no prato.

Retire as coxinhas do forno e arrume no prato.

Para dar um toque, rale um queijo parmesão sobre o molho.

Hora de provar!

Dica: tempere bem o frango, adicione condimentos de sua preferência para que a carne fique bem saborosa.
Tempo de preparo: 1:30
Dificuldade: apesar dos muitos detalhes, é um prato bem fácil de preparar.

O repertório de hoje foi especialíssimo e encantador! Recomendamos o clima descontraído e charmoso de Marcelo Jeneci http://www.youtube.com/watch?v=s2IAZHAsoLI&noredirect=1. 

Ler mais...

Como surgiu o blog...

Somos dois casais (David e Luana - Bruno e Virna) que apreciam uma boa comida regada à um bate-papo descontraído. Após diversos encontros em restaurantes e em nossas casas para jantares, almoços e lanches, surgiu a idéia de registrar nossas aventuras gastronômicas e, também, tentar incentivar outras pessoas a se reunirem  para aproveitar todas as delícias de um encontro entre amigos acompanhado das mais variadas receitas!
A idéia inicial é nos reunirmos a cada quinze dias em nossas casas, alternadamente. O casal anfitrião da semana é responsável pela escolha da receita. O preparo da receita escolhida será minuciosamente fotografado e descrito no blog. O casal anfitrião também é responsável pela seleção musical do dia.
Em todos os encontros temos a presença da pequenina Olivia, filha do casal Bruno e Virna, hoje com 7 meses, que nos contagia com suas descobertas diárias!
Eventualmente, convidaremos alguns amigos para participar da degustação de nosso tempero!
Fique à vontade para participar conosco! Você pode fazer isso, também, entre seus amigos e enviar suas receitas (com fotos) para que nós possamos publicá-las aqui!!

Ler mais...

Arroz, Camarões e Vinho

A Olivia está crescendo e com tanta sapequice acabou atrasando nossa programação mas valeu a pena esperar... terminamos a noite tendo degustado um excelente ARROZ DE CAMARÃO!

Começamos a noite com um excelente e animador repertório: Gustavo Lima. Um jovem no ritmo do sertanejo universitário. Bom demais! http://www.youtube.com/watch?v=oqFsC7VHS8I

Bem... vamos a receita! Conseguimos deixar o camarão no ponto perfeito. Com uma textura macia, porém, longe de ficar borrachudo. Mas vamos por partes. Primeiro os ingredientes: 

- 64 camarões médios descascados (aproximadamente 750g)

- 1 cebola picada

- 8 dentes de alho amassados (recomendamos amassar no pilão!)

- 1/2 pimentão verde picado

- 3 tomates cajá picados

- coentro a gosto

- sal, pimenta e azeite a gosto 

- 1/2 caixinha de creme de leite

- 1 pote de requeijão

- 2 e 1/2 xícaras de arroz branco

Agora vamos ao preparo, sempre em meio a risadas e bom papo entre amigos!

- Primeiro, em um recipiente coloque os camarões com os dentes de alho amassados, pimenta e azeite a gosto. Coloque os camarões, em pequenas porções, em uma firigideira com o azeite já aquecido, para selar, até dourar. Após isso, reserve.

- Hora de preparar o arroz! Em uma panela grande, coloque metade da cebola picada, 3 dentes de alho e o arroz. Refogue com o azeite. Adicione água, já fervida, para cozinhar o arroz. Resumindo, até essa parte, é como estivéssemos preparando um arroz branco comum. Deixe o arroz em um ponto bem molhado!!

- Em uma panela refogue o restante da cebola e do alho por alguns minutos. Logo após acrescente o tomate e o pimentão. Continue mexendo. Adicione 200ml de água e um pouco de coentro. Deixe cozinhar por alguns minutos. Por fim, acrescente o requeijão, o camarão e, por último, o creme de leite.

- Agora é hora de misturar o arroz ao molho. Pronto!

- Sugerimos comer o arroz com queijo parmesão ralado na hora.

Escolha um bom vinho e delicie-se com um papo entre amigos!

Para fazer esse prato, gastamos em torno de R$ 36,00. Servindo 4 pessoas. Se desejar transformar esse prato em um verdadeiro Risoto de Camarão, basta trocar o arroz branco por arroz arbóreo.

Tempo médio de preparo: 1 hora.

Ler mais...